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Publicado: 29 febrero

Listado de alimentos catalogados según su naturaleza en Medicina China : Fríos, calientes, neutros.

Analizamos un principio fundamental de la Dietética China:
La naturaleza de los alimentos.

Y ofrecemos un PDF gratuito con los alimentos más comunes catalogados.


En la actualidad podemos saber las Kilocalorias, vitaminas o minerales de cualquier producto o alimento.

La pregunta es:
¿Sabes cómo afecta ese alimento a tu cuerpo en función de su naturaleza?

Es decir, ¿Va a ser fácilmente digerible?

¿Va a enfriar o calentar nuestro organismo?

¿Ralentiza o activa el metabolismo?

¿Es conveniente tomarlo en cualquier época del año?

¿Personas con constituciones diferentes les convienen alimentos de naturaleza diferente?

A continuación respondemos a todo ello y su relación con la «naturaleza» de los alimentos según los principios de la Medicina Tradicional China.


 

ALIMENTOS: CONTEXTO DENTRO DE LA MEDICINA TRADICIONAL CHINA

Como sabes la Medicina China posee diversas técnicas terapéuticas. Las cuatro principales son la Acupuntura, la Fitoterapia China (Herbolaria), el masaje chino Tuina, y la Dietética China.

contexto mtc

Para aclarar y entender mejor las preguntas planteadas previamente, vamos a profundizar en cómo la Dietética China analiza y cataloga los alimentos y materias médicas.

De esta manera podremos escoger aquellos alimentos más adecuados para cada tipo de persona y su situación particular

LOS 4 FACTORES MÁS IMPORTANTES DE LOS ALIMENTOS (Y MATERIAS MÉDICAS) SEGÚN LA MEDICINA CHINA

SABOR:
Se refiere a los sabores salado, ácido, amargo, dulce, picante y neutro (insípido). Cada uno de los sabores genera efectos diferentes en el organismo por lo que el sabor es un factor muy importante a tener en cuenta para cada alimento.

NATURALEZA:
Se refiere a si el alimento es de naturaleza: Caliente, Tibia, Neutra, Fresca o Fría. Es decir, una catalogación de su naturaleza en función de los efectos que genere en nuestro cuerpo basados en una cuestión térmica y todas sus acciones relacionadas.

naturaleza alimentos medicina china

En el Clásico de Fitoterapia China del Soberano de la Agricultura (神农本草经 Shénnóng Běncǎo Jīng) se dice:

“Tratar el frío con medicamentos calientes, tratar calor con medicamentos fríos”.


Nota*: No debemos confundir la naturaleza de un alimento, con la temperatura a la que se ingiere el alimento en cuestión. Son dos cosas diferentes.

Por ejemplo la canela es un ingrediente de naturaleza caliente. La temperatura a la que ésta sea ingerida solo puede minimizar o maximizar el impacto de su naturaleza caliente intrínseca.

TROPISMO:
Se refiere a qué órganos va a afectar principalmente el alimento, comida o medicina. Por ejemplo un alimento con tropismo a Pulmón y Estómago indica que sus funciones de calentar, enfriar, tonificar, etc, tendrán su impacto principalmente en esos órganos.

DINÁMICA:
Se refiere los efectos producidos por el alimento en cuanto dirección y dinámica de la Energia. Es decir, si el alimento va a propiciar un ascenso o descenso de la energía, una interiorización (profundización) o exteriorización (superficialización) de la misma.

 

EJEMPLO DEL ANÁLISIS DE UN ALIMENTO O MATERIA MÉDICA DESDE LA PERSPECTIVA DE LA M.T.C.

  • Nombre común: Ramas de canela.
  • Nombre en chino: 桂枝 Gui zhi.
  • Nombre en inglés: Cinnamon sticks.
  • Nombre farmacéutico: RAMULUS CINNAMOMI CASSIAE
  • Nombre científico: Cinnamomum cassia.
  • Familia: Solanaceae.

ramitas canela - copia

  SABOR: Picante y dulce.
  NATURALEZA: TIBIA.
  TROPISMO: Corazón, Pulmón y Vejiga.
  Funciones: Calienta los meridianos, impulsa el Yang Qi. Es diaforético y libera la superficie.

  Efectos farmacológicos:
Diaforético, antipirético, analgésico, anti-inflamatorio, expectorante, antitusígeno, diurético, cardiotónico, hipotensor, antimicrobiano, fungicida, sedante, anticonvulsivante, inmunoregulador, antialérgico, sobredosis durante el embarazo puede provocar aborto.

APLICACIÓN DE LOS PRINCIPIOS BÁSISOS DE LA MEDICINA CHINA

Ahora ya tenemos unas referencias para poder contestar las preguntas anteriores.

1. ¿En invierno será conveniente tomar más alimentos de naturaleza fría o caliente?

La respuesta se hace obvia. En invierno conviene tomar alimentos de naturaleza tibia o caliente, y a la inversa en verano.

2. ¿Qué alimentos serán más adecuados según nuestra constitución?

Lo que tendremos que es que saber si somos personas con una constitución más tipo Yin (frío) o tipo Yang (caliente).

Las personas con insuficiencia de Yin y Exceso de Yang deben comer alimentos de naturaleza más fresca, y aquellos con Exceso de Yin e Insuficiencia de Yang pueden comer alimentos más tibios o calientes.

don quijote y sancho panza

DON QUIJOTE:
Constitución tipo YANG.
Tiende a la insuficiencia de Yin y exceso de Yang. Le convendrían mayor cantidad de alimentos de naturaleza fría o fresca.

SANCHO PANZA:
Constitución tipo YIN.
Tiende a la insuficiencia de Yang y exceso de Yin. Le convendrían mayor cantidad de alimentos de naturaleza tibia o caliente.

Y por último y no menos importante.
3. ¿Qué alimentos son mas fácilmente digeribles?

En la Medicina Tradicional China los órganos más importantes para el transporte y transformación de los alimentos son el Bazo y el Estómago. (Elemento Tierra).

No vamos a entrar en muchos detalles respecto a las funciones del Bazo desde la perspectiva de la Medicina China.

Pero es importante aclarar que para que el Bazo no acumule humedad interna y favorecer sus funciones digestivas, los alimentos de naturaleza neutra, tibia o caliente son más fácilmente digeribles que los frescos o fríos.

NATURALEZA DE VEGETALES Y VERDURAS

verduras 2

Espinaca Fresca
Amaranto Fresca
Apio Fresca
Nabo Fresca
Berenjena Fresca
Lechuga Fresca
Pepino Fresca
Seta Fresca
Algas Fría
Tomate Fría – Fresca
Col china Neutra
Zanahoria Neutra
Puerro Tibia

NATURALEZA DE FRUTAS

FRUTAS

Pera Fresca
Mango Fresca
Manzana Fresca – Neutra
Plátano Fría
Caqui Fría
Mora Fría
Pomelo Fría
Sandía Fría
Kiwi Fría
Uva Neutra
Higos Neutra
Coco Neutra
Melocotón Tibia
Cereza Tibia
Litchi chinensis Tibia
Agua de coco Tibia
Nuez Tibia
Granada Tibia

NATURALEZA DE ESPECIAS

especias

Chile Caliente
Pimienta Caliente
Manteca Fresca
Aceite vegetal Fresca
Aceite de sésamo Fresca
Sal Fría
Azúcar blanco Neutra
Azúcar moreno Tibia
Maltosa Tibia
Ajo Tibia
Jengibre Tibia
Vinagre Tibia
Licores Tibia

NATURALEZA DE CEREALES, LEGUMBRES Y SEMILLAS

legumbres

Mijo Fresca
Trigo Fresca
Tofu Fresca
Soja verde Fresca
Soja amarilla Neutra
Leche de soja amarilla Neutra
Haba Neutra
Guisante Neutra
Sésamo Neutra
Boniato Neutra
Patata Neutra
Maíz Neutra
Arroz glutinoso Tibia

 

NATURALEZA DE ANIMALES, CARNES Y PESCADO

cerdos lechones

Hígado de cabra Fresca
Carne de conejo Fresca
Clara de huevo (gallina) Fresca
Pato Fresca
Huevo de pata Fresca
Hígado de conejo Fría
Almejas Fría
Carne de cerdo Neutra
Riñón de cerdo Neutra
Sangre de cerdo Neutra
Manitas de cerdo Neutra
Jamón (del cerdo) Neutra
Carne de vaca Neutra
Hígado de vaca Neutra
Leche de vaca Neutra
Carne de jabalí Neutra
Gallina negra Neutra
Yema de huevo (de gallina) Neutra
Ganso Neutra
Carne de paloma Neutra
Huevo de paloma Neutra
Codorniz Neutra
Tiburón Neutra
Anguila Neutra
Perca Neutra
Calamar Neutra
medusa Neutra
Hígado de cerdo Tibia
Riñón de vaca Tibia
Carne de cabra Tibia
Riñón de cabra Tibia
Leche de cabra Tibia
Carne de perro Tibia
Carne de ciervo Tibia
Carne de oso Tibia
Carne de cabra Tibia
Carne de gallina Tibia
Carne de gorrión Tibia
Huevo de gorriona Tibia
Langosta Tibia
Gamba, Camarón Tibia
Mejillón Tibia

 

IMPORTANTE A TENER EN CUENTA

Es importante mencionar que un buen médico Chino no puede tomar solo uno de los factores de un alimento de manera aislada.

Por ejemplo dos alimentos o medicinas de naturaleza caliente pero con sabores diferentes generarán efectos muy distintos. Por ello un buen médico ha de aprender cada alimento teniendo en cuenta todos sus factores y propiedades.

Sin embargo, dado que este artículo solo posee fines divulgativos y no formativos, ofrecemos una lista simplificada con la naturaleza de ciertos alimentos. Y recomendamos que para una adecuada dieta siempre se acuda a un profesional adecuadamente formado.

 


DESCARGAR EL LISTADO DE ALIMENTOS CATALOGADOS SEGÚN SU NATURALEZA

descarga lista alimentos
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